Agriturismo Saltara (Santa Teresa Gallura)

Descrizione Saltara

A Santa Teresa Gallura, in una piccola valle incastonata tra le rocce granitiche, si estende la nostra azienda agricola, uno spazio di verde ricavato con fatica dall’asprezza del territorio.

Già alla fine del 1800, questa zona era conosciuta come "la Cussorgia", termine che indicava un insieme di piccoli stazzi vicini. Un luogo fertile e vivo, tanto che qui nacque Petru Alluttu, uno dei più importanti poeti della Gallura.

L’agricoltura e l’allevamento erano da sempre legati al pascolo brado, con una forte presenza di capre e bovini. Ancora oggi, a Saltara, alleviamo principalmente bovini di razza rustica sarda, perfettamente adattati a un ambiente poco produttivo. Durante i periodi di maggiore siccità, questi animali si nutrono della macchia mediterranea, arricchendo il sapore delle carni con le essenze tipiche del territorio. I pascoli, esposti ai venti salmastri del maestrale, donano alla carne un gusto unico e profondamente legato alla tradizione gallurese.

La nostra azienda coltiva ortaggi di grande valore, seguendo metodi antichi e senza l’uso di tecniche moderne. La scarsità d’acqua ci impone un approccio sostenibile e attento, rispettoso dei ritmi della natura.

Descrizione delle stanze

Nel cuore verde di Saltara, gli alloggi sono il risultato di un accurato recupero di antiche dipendenze dello stazzo, realizzato nel massimo rispetto dell’ecosistema. Tutte le sistemazioni dispongono di bagno privato, aria condizionata, TV satellitare e frigobar, garantendo un soggiorno confortevole immerso nella natura.

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