Ingredienti per 4 persone:
300g di pasta fresca all’uovo, 400g di scampi, 100g di bietoline, ½ spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 scalogno, 1 uovo, 30g di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico, sale, pepe
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