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La pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, semplice e gustoso, perfetto per i giorni invernali.

Per preparare la pasta e fagioli avrete bisogno di:

• 400 g di fagioli cannellini secchi
• 300 g di pasta corta (ad es. ditalini, mezze maniche)
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• 1 litro di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Per preparare la pasta e fagioli:

1. Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Tritate finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, versate l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Aggiungete poi la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tritati e fateli rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
4. Aggiungete i fagioli scolati e lavati, il rametto di rosmarino e il brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
5. Aggiungete la pasta corta e continuate la cottura per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pasta sarà al dente.
6. Servite la pasta e fagioli ben calda, accompagnandola con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.

La pasta e fagioli è un piatto semplice, ma molto gustoso e nutriente, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Provatelo e lasciatevi conquistare dal suo sapore rustico e genuino!

Ecco la ricetta per cucinare le frittelle alle mele:

Ingredienti:

2 mele grandi
1 uovo
1 tazza di farina
1/2 tazza di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 tazza di zucchero a velo
olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

Inizia pelando e tagliando le mele a fette sottili.

In una ciotola, sbatti l'uovo con una forchetta e aggiungi la farina, il latte, il lievito in polvere, il sale e la cannella. Mescola bene fino a formare un composto omogeneo.

Aggiungi le fette di mela al composto e mescola delicatamente per ricoprire bene ogni fetta.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Prendi una fetta di mela alla volta e immergila nell'olio caldo. Friggi ogni fetta per 1-2 minuti per lato, fino a quando non diventa dorata.

Togli le frittelle di mele dalla padella con una schiumarola e mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Cospargi le frittelle con lo zucchero a velo e servi calde.

Le frittelle alle mele sono ottime per la colazione o la merenda, e si possono gustare da sole o accompagnate con miele o sciroppo d’acero. Buon appetito!

Oggi vi descriviamo una ricetta semplice e dal risultato delizioso: il risotto agli asparagi verdi. In questo periodo primaverile è facile trovare al mercato mazzi di asparagi freschi ed invitanti, in molte zone d’italia inoltre si posso raccogliere gli asparagi selvatici che sono generalmente più piccoli ma dal sapore intenso e squisito. Inoltre, gli asparagi sono diuretici e fanno molto bene al nostro corpo.

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso; 200 gr di asparagi; acqua di cottura; 20 gr di burro; 60 gr di Parmigiano Reggiano; brodo Vegetale, cipolla tritata, olio di oliva e un pizzico di sale.

Cominciamo a fare soffriggere la cipolla tritata in una padella, successivamente aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare appena, poi si aggiunge il brodo di verdure lasciandolo sfumare. Quando siamo a circa metà cottura, aggiungiamo le punte di asparagi lessati e aggiungiamo sfumando con il brodo di verdure e l’acqua di cottura degli asparagi. Quando il risotto cotto al punto giusto, si potrà amalgamare con il Grana Padano. Vi consigliamo di servirlo con aggiungendo le punte d’asparagi le scaglie di parmigiano, sale, e un filo d’olio di oliva EVO;

Buon appetito da Agriturismi.it

Un antipasto semplice e squisito della cucina sarda: carciofi conditi con bottarga di muggine.

Sono necessari carciofi sardi teneri, una volta pulito il carciofo togliendo le spine e le foglie, vanno tagliati ed eliminate le punte, poi, vanno tagliati a pezzetti e conditi con olio di oliva e il succo di limone, successivamente aggiungere la bottarga a pezzetti e una bella splolverata di quella polvere. Lasciate riposare il tutto per 20 minuti per fare insaporire i carciofi. Avrete nn vero pezzo di Sardegna in tavola; buon appetito!

Ingredienti per due persone:
– 2 Carciofi
– Bottarga di muggine (intera o grattuggiata)
– Succo di limone
– Olio EVO

Ingredienti
– 120 g di salame ungherese
– 120 g di Leerdammer
– 20 g di radicchio rosso
– 40 g di gherigli di noce
– Burro per ungere la padella
– 500 g di pastella per crepes salate
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Ingredienti

– 6 pomodori rossi piccoli
– 6 foglie di basilico
– 4 rametti di prezzemolo
– 2 filetti di alici sott’olio
– 150 g di tonno sott’olio
– 1 cucchiaio di pane grattugiato
– Pepe nero macinato al momento
– 2 cucchiai olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di Patè di olive nere
– Sale
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Ingredienti
-500 g di Pasta frolla per biscotti
-200 g di marmellata o gelatina di albicocche
-Zucchero a velo
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Ingredienti
-300 g di pomodorini
-4 olive nere
-sale
-4-5 foglie di basilico
-2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
-2 spicchi d’aglio
-6 fettine di lonza di maiale (300 g circa)
-pepe
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Ingredienti:
– 125 g di burro
– 125 g di zucchero a velo o di zucchero
– scorza al limone grattugiata
– 1/2 bustina di zucchero vanigliato
– 1 bicchiere di latte
– 1 uovo
– 250 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere

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Ingredienti:
– un trancio da 100 g di tonno fresco
– 1 piccola cipolla
– 8 olive nere toste
– 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
– 250 ml di brodo vegetale
– un pizzico di sale
– 200 g di pomodoro in pezzi

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