Ingredienti:
2 melanzane; aceto di vino bianco; sale grosso; 4 olive nere cotte al forno; 400 g di pomodoro in pezzi; 2 spicchi d’aglio; origano; zucchero; sale fino; 20 g di Parmigiano Reggiano; 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
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