Ingredienti

– 100 g di pancetta magra
– 400 g di asparagi
– 200 ml di brodo vegetale
– 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
– 2 spicchi d’aglio
– pepe
– 4 uova
– 20 g di Parmigiano Reggiano
– sale
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Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 100g di piselli sgranati, 1 peperone rosso, 15 ravanelli, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, le foglie di 2 coste di sedano bianco, 1 cipolla, 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 cucchiaio di latte, 20g di parmigiano grattugiato, sale, pepe bianco.
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