Ingredienti:
300 gr. di carne trita di vitello
200 gr. di pane raffermo
80 gr. di mortadella
1 bicchiere di latte
1 uovo + 1 tuorlo
pan grattato
100 gr. di Grana Padano grattugiato
prezzemolo tritato
noce moscata
pepe
Ammorbidire nel latte il pane raffermo, aggiungere noce moscata, sale, pepe ed amalgamare attentamente, ottendendo un
composto uniforme.
In una terrina, porre carne e mortadella tritate, prezzemolo e pane ammorbidito, Grana Padano, uova sbattute e miscelare
adagio.
Del composto ottenuto, fare delle palline grandi come una noce, passare nel pan grattato e friggere in olio molto caldo,
appiattendo la forma.
Scolare su carta assorbente e servire… e Buon Appetito!
