Ricerca: Un salto in cucina

Ingredienti

300 gr. di carne trita di vitello, 200 gr. di pane raffermo, 80 gr. di mortadella, 1 bicchiere di latte, 1 uovo + 1 tuorlo, pan grattato, 100 gr. di Grana Padano grattugiato, prezzemolo tritato, noce moscata, pepe

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Ingredienti(per 4 persone)
100 gr di carne trita di manzo, 100 gr di carne trita di maiale, 50 gr di pancetta stagionata, 30 gr di burro, 100 gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino rosso, 1/2 carota, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, sale, pepe a volontà 🙂

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Ingredienti per 8 persone:

400g di pasta sfoglia
4 carciofi freschi
400g di ricotta
7 uova
20g di parmigiano
20g di burro
sale

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Ingredienti

Per la pasta: 300 gr. di nocciole tostate e tritate, 300 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo

Per la crema: 1 uovo, cacao amaro, farina

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Ingredienti per 6 persone:

4 mele Golden, un po’ di burro, 30g di uvetta, 12 gherigli di noce, un pizzico di cannella, 30g di zucchero, fette di pan brioche (pane dolce)

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Ingredienti per 4 persone:

500g di tagliatelle fresche all’uovo
500g di asparagi
1 scalogno
30g di burro
1dl di vino bianco
100g di prosciutto crudo
parmigiano reggiano
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Ingredienti per 8 persone:

500g di zucchine con il fiore, 100g di speck a dadini, 125g di yogurt intero, 250g di farina 00, 3 uova, 8g di lievito in polvere istantaneo per torte salate, 6 cucchiai di olio di semi di arachide, 20g di grana grattugiato, olio d’oliva extravergine, sale
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Ingredienti per 4 persone:

12 fettine di pesce spada, 3 cucchiai di pecorino fresco grattugiato, 1 limone, 1 manciata di mollica di pane leggermente raffermo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 foglie d’alloro, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di uva sultanina, 6 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe

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Ingredienti:
500 gr di farina
2 uova
200 gr di burro
250 gr di zucchero
mezzo bicchiere di latte
lievito di birra
scorza di limone
zucchero in granelli.

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Ingredienti per 4 persone:

350g di asparagi
150g di farina 00
2dl di latte
2 uova
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
abbondante olio per friggere
sale
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