Immersi nelle campagne vicino a Bologna, gli agriturismi con ristorante rappresentano un autentico viaggio tra sapori tipici e prodotti a km zero. Ecco alcuni dei piatti tipici che non possono mancare negli agriturismi bolognesi con ristorante.
I Piatti Tipici di Bologna
Tagliatelle al Ragù Le tagliatelle al ragù bolognese sono forse il piatto più rappresentativo. La pasta all’uovo è tirata a mano e il ragù è cotto lentamente per ore, in modo che la carne e i sapori di sedano, carota e cipolla si fondano alla perfezione.
Lasagne alla Bolognese Strati di pasta all’uovo alternati a ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano, sono un classico della cucina bolognese che richiede una preparazione lunga e accurata.
Tortellini in Brodo I tortellini bolognesi, piccoli e ripieni di carne e mortadella, sono spesso serviti in brodo di carne, specialmente durante le festività natalizie.
Cotoletta alla Bolognese Una gustosa variante della classica cotoletta, impanata e poi arricchita da una fetta di prosciutto e Parmigiano, passata in forno con brodo per una consistenza tenera e saporita.
Crescentine con Salumi Questi soffici dischi di pasta fritta si servono accompagnati da salumi come mortadella, prosciutto crudo e coppa, oltre a squacquerone, un formaggio fresco e morbido.
Perché Scegliere un Agriturismo a Bologna?
Gli agriturismi non offrono solo buon cibo, ma un contesto immerso nella natura, dove respirare aria pulita e scoprire la vita rurale dell’Emilia-Romagna. Scegliere un agriturismo significa godere di un ambiente familiare e di un menù di ricette tradizionali preparate con prodotti a km zero.
Ogni agriturismo con ristorante nei dintorni di Bologna propone un pezzo della cultura gastronomica locale, sono un omaggio alla tradizione, alla cura artigianale e alla passione per il buon cibo.
Ecco la lista degli agriturismi con ristorante a Bologna: Clicca qui
Con l’arrivo dell’autunno, la natura si trasforma in una tavolozza di colori caldi e avvolgenti, e tra i frutti più rappresentativi di questa stagione spiccano le castagne. Raccolte nei boschi, questi frutti dall’involucro spinoso e dal cuore dolce sono un simbolo delle nostre tradizioni culinarie, perfetti per riscaldare le giornate più fresche. Se anche tu ami passeggiare tra sentieri alberati e godere dei frutti spontanei della terra, ecco una guida ai migliori posti in Italia dove raccogliere le castagne.
Le proprietà delle castagne
Prima di immergerci nei luoghi più affascinanti dove andare a caccia di castagne, è interessante ricordare i numerosi benefici di questo frutto autunnale. Le castagne sono una fonte di carboidrati complessi, ideali per fornire energia in modo graduale. Sono ricche di fibre, vitamine (soprattutto la vitamina C), e sali minerali come il potassio e il magnesio. Perfette per chi pratica attività fisica o desidera un’alternativa salutare agli snack industriali, sono anche molto versatili in cucina, utilizzate per dolci, zuppe e secondi piatti.
Dove raccogliere le castagne in Italia
L’Italia vanta numerosi castagneti secolari e zone perfette per la raccolta di castagne. Ecco alcune delle destinazioni più apprezzate dagli appassionati:
1. Monte Amiata, Toscana
Il Monte Amiata, situato tra la Val d’Orcia e la Maremma, è uno dei luoghi più rinomati per la raccolta delle castagne in Italia. I castagneti amiatini sono vasti e ben curati, e le sagre autunnali dedicate alle castagne attirano ogni anno tantissimi visitatori. Le castagne del Monte Amiata, inoltre, godono della certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), sinonimo di qualità e tradizione. Lista degli agriturismi in zona
2. Valle del Serchio, Toscana
Sempre in Toscana, la Valle del Serchio, nei pressi di Lucca, è un altro luogo ideale per la raccolta. Oltre alle castagne, la valle è famosa per i suoi marroni, più grandi e dolci delle castagne comuni. La zona offre percorsi naturalistici incantevoli che rendono la raccolta un’attività piacevole e rilassante. Lista agriturismi nella Garfagnana
3. Val di Susa, Piemonte
Nel nord Italia, il Piemonte è celebre per i suoi castagneti, in particolare nella Val di Susa. Questa valle ai piedi delle Alpi offre scorci suggestivi e boschi ricchi di castagni. Durante i weekend autunnali, molte famiglie e appassionati si recano qui per raccogliere castagne e partecipare alle sagre locali, che celebrano questo frutto con piatti tradizionali e mercatini. Lista agriturismi in Val di Susa
4. Parco Regionale dei Monti Lucretili, Lazio
Situato a nord-est di Roma, il Parco Regionale dei Monti Lucretili è un’oasi naturale perfetta per chi desidera un’escursione immersa nel verde, con la possibilità di raccogliere castagne. L’area è ricca di sentieri ben segnalati che attraversano boschi di castagni e querce, offrendo una vera esperienza autunnale a pochi passi dalla Capitale. Lista agriturismi nel Lazio
5. Appennino Modenese, Emilia-Romagna
Spostandoci verso l’Emilia-Romagna, l’Appennino Modenese offre castagneti ben curati e accessibili, dove è possibile raccogliere castagne in abbondanza. I borghi della zona, come Zocca e Pavullo, organizzano sagre e feste che uniscono gastronomia e tradizione, rendendo la raccolta delle castagne un’esperienza unica. Lista degli agriturismi a Modena
Consigli per la raccolta delle castagne
Se stai pianificando una giornata all’aria aperta per raccogliere castagne, ecco qualche suggerimento:
Porta con te un cestino o una rete: Evita i sacchetti di plastica, che possono farle sudare.
Indossa scarpe adatte: I boschi possono essere umidi e scivolosi.
Scegli le castagne sane: Assicurati che il guscio sia lucido e integro, senza buchi.
Informati sui regolamenti locali: Alcuni castagneti richiedono un permesso per la raccolta.
Conclusione
L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire il piacere di raccogliere castagne, un’attività che unisce il contatto con la natura e la tradizione culinaria. Negli agriturismi, potrai vivere un’esperienza autentica, raccogliendo questi frutti prelibati direttamente dai boschi italiani. Che sia una passeggiata in famiglia o un’escursione solitaria, la raccolta delle castagne ti permetterà di immergerti nei colori e nei profumi dell’autunno.
Eurochocolate è un festival internazionale del cacao e del cioccolato che si svolge a Perugia, in Italia. Il festival si svolgerà dal 15 al 24 novembre 2024. Il tema di quest’anno è “Sulla bocca di tutti“.
Il festival includerà mostre, laboratori, dimostrazioni culinarie e degustazioni. Ci saranno anche attività per bambini e famiglie. I biglietti sono gratuiti.
Ci saranno molte attività al festival. Alcune delle attività includono:
Mostre: “il cioccolato e la produzione di cioccolato”.
Laboratori: Ci saranno laboratori in cui i visitatori potranno imparare a fare il cioccolato.
Dimostrazioni culinarie: Ci saranno dimostrazioni culinarie di chef famosi.
Degustazioni: I visitatori potranno degustare cioccolati da tutto il mondo.
Attività per bambini e famiglie: Ci saranno attività per bambini e famiglie, come laboratori di cioccolato e giochi.
Informazioni pratiche
Il festival si svolgerà dal 15 al 24 novembre 2024. Si terrà a Perugia, in Italia.
Sito ufficiale: www.eurochocolate.com
Agriturismi
Eurochocolate è l’occasione giusta per soggiornare nei numerosi agriturismi di qualità vicino a Perugia.
L’autunno in Italia è un periodo magico, con i colori caldi delle foglie che si mescolano ai profumi delle sagre e delle tradizioni. Halloween si avvicina, e molti agriturismi offrono esperienze uniche per festeggiare il ponte da giovedì 31 a domenica 3 novembre 2024. Scopriamo insieme alcune delle offerte più interessanti proposte dai gestori.
Pacchetti Weekend a Tema
Molti agriturismi propongono pacchetti speciali per il ponte di Halloween, che includono pernottamento, colazione e attività a tema. Ad esempio, alcune strutture offrono corsi di cucina per preparare dolci tipici di Halloween, come le famose “tortine di zucca”, e pranzi a base di prodotti locali.
Attività per Famiglie
Gli agriturismi sono noti per essere luoghi ideali per le famiglie, e durante il ponte di Halloween non mancano le attività pensate per i più piccoli. Ci sono laboratori di decorazione di zucche, cacce al tesoro nel bosco e racconti di leggende locali. Questi eventi non solo intrattengono i bambini, ma permettono anche di riscoprire tradizioni antiche.
Relax e Benessere
Se cercate un weekend all’insegna del relax, gli agriturismi propongono pacchetti benessere, con trattamenti spa e accesso a piscine riscaldate. Immaginate di concedervi una giornata di coccole, per poi concludere la serata con una cena a tema.
Ecco il link alle offerte per Halloween 2024 in agriturismo: clicca qui
L’autunno è una delle stagioni più suggestive per gli amanti della natura e della fotografia. I colori caldi del foliage – le foglie che si tingono di rosso, giallo, arancione e marrone – creano paesaggi incantevoli, capaci di trasformare un semplice bosco in un dipinto vivente. Se ami la fotografia, questo è il momento perfetto per catturare la magia della stagione. In questo articolo, scoprirai alcuni dei migliori luoghi dove ammirare e fotografare il foliage.
Cos’è il foliage e perché è così speciale?
Il termine “foliage” si riferisce alla variazione di colore delle foglie che avviene in autunno, quando gli alberi si preparano alla stagione fredda. Questa trasformazione è dovuta alla riduzione della clorofilla, che lascia emergere pigmenti come i carotenoidi (responsabili del giallo e dell’arancione) e gli antociani (che danno vita ai toni rosso-violacei). Il fenomeno è particolarmente marcato nelle regioni temperate, dove l’escursione termica tra giorno e notte esalta la vivacità dei colori.
I migliori posti in Italia per fotografare il foliage
Se sei alla ricerca dei luoghi perfetti per immortalare questa magia, l’Italia offre numerose destinazioni, da nord a sud, dove il foliage autunnale si esprime in tutta la sua bellezza. Molti agriturismi, si trovano nei luoghi ideali per vedere il foliage; di seguito alcune idee per un weekend fotografico:
1. Val d’Orcia, Toscana
Patrimonio UNESCO, la Val d’Orcia è famosa per le sue dolci colline e i filari di cipressi, ma in autunno si tinge di tonalità calde che la rendono ancora più affascinante. Qui, oltre al foliage, puoi trovare splendidi paesaggi rurali e borghi medievali come Pienza e San Quirico d’Orcia, perfetti da includere nei tuoi scatti. (elenco degli agriturismi)
2. Lago di Braies, Alto Adige
Uno dei laghi più fotografati d’Italia, il Lago di Braies in autunno diventa una vera e propria cartolina. Circondato da maestose Dolomiti e da foreste di larici che si tingono di giallo e rosso, offre uno scenario spettacolare per chi cerca la bellezza del foliage. (elenco degli agriturismi)
3. Parco Nazionale d’Abruzzo
Il Parco Nazionale d’Abruzzo è una delle destinazioni più incontaminate per ammirare il foliage. Le faggete secolari del parco, riconosciute come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, si colorano di sfumature arancioni e rosse, creando un’atmosfera incantata. Oltre alle foreste, potresti avere la fortuna di avvistare animali selvatici come cervi e orsi marsicani. (elenco degli agriturismi)
4. Langhe e Monferrato, Piemonte
Le colline delle Langhe e del Monferrato non sono solo celebri per i vigneti e i loro pregiati vini, ma anche per i paesaggi mozzafiato che in autunno si tingono di oro e rosso. I filari di vite che si snodano lungo le colline offrono scorci perfetti per chi ama la fotografia naturalistica e paesaggistica. (elenco degli agriturismi)
5. Lago Maggiore, Piemonte
Uno dei paesaggi più belli ed iconici del Piemont, scopri il foliage sulle sponde del lago, le foglie dipingono il bosco di mille tonalità, creando un’atmosfera fiabesca. (elenco degli agriturismi)
L’autunno è una stagione speciale, e il foliage offre un’opportunità imperdibile per i fotografi di tutto il mondo. Scegli il tuo agriturismo, prepara la tua macchina fotografica e immergiti nei toni caldi e avvolgenti dell’autunno!
Settembre è il mese perfetto per scoprire la Sardegna in una delle sue vesti più autentiche e rilassanti. Meno turisti che affollano le spiagge, temperature più miti per godere della bellezza naturale dell’isola in un’atmosfera di pace e tranquillità.
Perché scegliere un agriturismo in Sardegna a Settembre?
Clima perfetto: Dopo il caldo intenso di luglio e agosto, settembre offre temperature piacevoli, con giornate ancora calde ma mai soffocanti e notti fresche. È il periodo ideale per godersi le spiagge, fare escursioni nell’entroterra e partecipare alle attività agricole.
Autenticità e tradizioni locali: Gli agriturismi in Sardegna offrono un’esperienza unica, lontana dal turismo di massa. Qui puoi vivere a contatto con la natura e scoprire le tradizioni secolari della Sardegna, dalla cucina tipica alla produzione di formaggi, vini e olio d’oliva. Settembre è anche il mese delle vendemmie, un’occasione perfetta per partecipare alle attività agricole e degustare vini locali appena prodotti.
Gastronomia a km 0: Uno dei principali vantaggi del soggiorno in agriturismo è la possibilità di gustare piatti preparati con ingredienti freschi e locali. In questo periodo, la Sardegna offre una varietà di prodotti di stagione come il mirto, i fichi e l’uva, che arricchiscono le tavole dei ristoranti. Non mancano i piatti tipici come il porceddu (maialino sardo), la pasta fatta in casa e i formaggi di pecora, spesso accompagnati dai celebri vini come il Cannonau e il Vermentino.
Paesaggi mozzafiato e attività all’aperto: L’agriturismo è il punto di partenza ideale per esplorare le meraviglie naturali della Sardegna. Settembre offre l’opportunità di godere di escursioni tra colline, montagne e spiagge incontaminate senza il caldo soffocante dell’estate piena. Dalle passeggiate nei boschi di sughereti e lecci fino alle visite ai siti archeologici nuragici, ogni angolo dell’isola racconta una storia millenaria.
Relax e benessere: Il ritmo lento della vita in agriturismo ti permette di staccare completamente dalla frenesia quotidiana. Potrai immergerti nella natura, rilassarti a bordo piscina godendo di una pace rigenerante.
Conclusione
Settembre in Sardegna è il momento perfetto per vivere un’esperienza autentica e immersiva in agriturismo. Che tu voglia rilassarti, scoprire le tradizioni locali o semplicemente goderti la natura, l’isola ti accoglierà con la sua bellezza e il suo calore. Scegliere un agriturismo significa immergersi completamente nel cuore della Sardegna, tra sapori genuini, paesaggi mozzafiato e la cordialità dei suoi abitanti.
Negli ultimi anni, sempre più persone stanno riscoprendo il piacere di una vacanza lontano dal caos delle città, scegliendo di immergersi nella tranquillità e nell’autenticità delle campagne italiane. Al centro di questa riscoperta si trovano le aziende agrituristiche, realtà che combinano ospitalità, tradizione e amore per la natura. Ma cosa sono esattamente le aziende agrituristiche? Scopriamolo insieme.
La Definizione di Azienda Agrituristica
Un’azienda agrituristica è una struttura che offre servizi di ospitalità, ristorazione e attività ricreative, spesso legate al mondo rurale, all’interno di un’azienda agricola attiva. Queste realtà nascono con l’intento di valorizzare e promuovere il territorio, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica e immersiva nel mondo agricolo. In Italia, il fenomeno dell’agriturismo è regolamentato da leggi regionali, che definiscono i requisiti necessari per ottenere lo status di azienda agrituristica. Una delle principali condizioni è che l’azienda agricola deve mantenere la sua attività principale nella coltivazione, nell’allevamento o nella silvicoltura, affiancando a questa le attività turistiche.
I Servizi Offerti dalle Aziende Agrituristiche
Le aziende agrituristiche offrono una gamma di servizi che variano a seconda delle caratteristiche della struttura e del territorio in cui si trovano. Tra i servizi più comuni troviamo:
Alloggio: Gli agriturismi possono offrire diverse tipologie di alloggio, dalle camere in casali ristrutturati a veri e propri appartamenti indipendenti, spesso arredati con mobili in stile rustico che richiamano la tradizione locale.
Ristorazione: Molte aziende agrituristiche dispongono di un ristorante interno che propone piatti tipici della cucina locale, preparati con ingredienti freschi e spesso di produzione propria. È comune trovare menu che seguono la stagionalità dei prodotti e che esaltano i sapori autentici della tradizione culinaria italiana.
Attività Ricreative e Didattiche: Le aziende agrituristiche offrono spesso attività che permettono agli ospiti di entrare in contatto diretto con il mondo agricolo. Queste possono includere visite guidate alla fattoria, partecipazione a laboratori di cucina, raccolta di frutta e verdura, escursioni a cavallo, trekking e molto altro. Alcuni agriturismi organizzano anche attività didattiche per bambini, come la scoperta degli animali della fattoria o lezioni su come coltivare un orto.
I Vantaggi di Soggiornare in un’Azienda Agrituristica
Scegliere di soggiornare in un’azienda agrituristica offre numerosi vantaggi, che vanno ben oltre il semplice alloggio. Innanzitutto, si tratta di un’opportunità per riconnettersi con la natura e godere di un ritmo di vita più lento e rilassato. Le aziende agrituristiche, situate in ambienti rurali spesso lontani dai centri abitati, offrono la possibilità di staccare completamente dalla frenesia quotidiana e immergersi in un’atmosfera di pace e serenità.
Inoltre, soggiornare in un agriturismo significa avere la possibilità di vivere un’esperienza autentica, scoprendo le tradizioni e la cultura locale. Ogni agriturismo racconta una storia unica, legata al territorio e alla famiglia che lo gestisce. Gli ospiti possono partecipare attivamente alla vita dell’azienda agricola, imparando le tecniche di produzione tradizionali, degustando prodotti tipici e instaurando un rapporto diretto con i proprietari, che spesso sono più che felici di condividere la loro passione per la terra.
Curiosità: Le Origini dell’Agriturismo in Italia
Sapevi che il concetto di agriturismo, così come lo conosciamo oggi, è nato in Italia negli anni ’60? Fu in quel periodo che gli agricoltori, per contrastare l’abbandono delle campagne e diversificare le loro fonti di reddito, iniziarono ad aprire le porte delle loro aziende agli ospiti, offrendo alloggio e pasti. Questo modello di ospitalità rurale ha avuto un successo crescente, tanto da diventare una delle forme di turismo più apprezzate, sia dagli italiani che dai turisti stranieri.
Conclusione
Le aziende agrituristiche rappresentano una delle eccellenze del turismo italiano, un modo autentico e sostenibile per scoprire il nostro paese. Offrono un’alternativa alle tradizionali vacanze, permettendo di vivere un’esperienza a stretto contatto con la natura e la cultura rurale. Se non hai mai provato un soggiorno in un’azienda agrituristica, potrebbe essere il momento giusto per scoprire questa affascinante realtà e lasciarti conquistare dal fascino della vita di campagna.
La provincia di Pisa offre anche un ricco patrimonio naturale e culturale che può essere vissuto al meglio soggiornando in uno dei suoi accoglienti agriturismi. Qui, immersi tra colline verdi, vigneti secolari e borghi medievali, potrai scoprire il cuore autentico della Toscana.
Soggiornare in un agriturismo nella provincia di Pisa significa abbracciare uno stile di vita legato alla terra e alle tradizioni. Queste strutture, spesso a conduzione familiare, offrono un’accoglienza calda e genuina, permettendoti di vivere a stretto contatto con la natura. Potrai partecipare alla raccolta delle olive, degustare vini prodotti localmente e assaporare piatti tipici preparati con ingredienti a chilometro zero.
Ogni agriturismo ha la sua particolarità. Alcuni si trovano vicino a città storiche come Volterra, dove potrai passeggiare tra antiche mura etrusche e palazzi medievali. Altri sono immersi in riserve naturali, come quella di San Rossore, dove la natura è padrona incontrastata. Non mancano poi le strutture situate lungo la Strada del Vino delle Colline Pisane, ideali per gli amanti dell’enoturismo.
Attività per Tutti i Gusti
Che tu sia in cerca di relax o di avventura, gli agriturismi della provincia di Pisa offrono una vasta gamma di attività. Puoi fare trekking sui sentieri che attraversano i Monti Pisani, esplorare in bicicletta le strade bianche della campagna toscana, o semplicemente rilassarti a bordo piscina con vista su paesaggi mozzafiato. Per i più piccoli, molte strutture organizzano visite alle fattorie didattiche, dove i bambini possono conoscere da vicino gli animali e imparare a rispettare la natura.
Un soggiorno in agriturismo non sarebbe completo senza una degustazione dei sapori tipici della cucina pisana. Dai piatti di cacciagione come il cinghiale in umido, alla tradizionale zuppa di cavolo nero, fino ai dolci come il castagnaccio, ogni pasto è un viaggio nel gusto. Molti agriturismi offrono anche corsi di cucina, dove potrai imparare a preparare le ricette locali seguendo i segreti tramandati di generazione in generazione.
Conclusione
Scegliere un agriturismo in provincia di Pisa significa vivere un’esperienza autentica e rigenerante, in armonia con la natura e le tradizioni della Toscana. Che tu sia un amante della cultura, della natura o della buona cucina, troverai sicuramente il luogo perfetto per una vacanza indimenticabile. Prenota ora il tuo soggiorno e scopri il fascino unico della campagna pisana!
Il Lodigiano, è in realtà un gioiello nascosto che offre esperienze autentiche e uniche. Conosciuto per la sua ricca tradizione agricola e la bellezza naturale, il territorio è punteggiato da agriturismi che incarnano il meglio della vita rurale italiana.
Gli agriturismi del Lodigiano non sono semplici luoghi di soggiorno, ma vere e proprie esperienze di vita. Qui, gli ospiti possono immergersi nel ritmo tranquillo della campagna, dove il tempo sembra scorrere più lentamente. Gli agriturismi sono spesso gestiti da famiglie che da generazioni lavorano la terra, portando avanti tradizioni secolari. Questo significa che chi soggiorna in un agriturismo nel Lodigiano avrà la possibilità di conoscere da vicino le pratiche agricole locali, come la coltivazione del riso e la produzione di formaggi.
Uno degli aspetti più affascinanti degli agriturismi del Lodigiano è la possibilità di gustare piatti tipici della cucina locale, preparati con ingredienti freschi e a chilometro zero. La tradizione culinaria lodigiana è ricca di sapori autentici, dai salumi come il tipico “Salame di Lodi”, ai formaggi come il celebre “Pannerone”, un formaggio cremoso e dal sapore unico. Molti agriturismi offrono anche corsi di cucina, permettendo agli ospiti di imparare a preparare queste delizie sotto la guida di cuochi esperti.
Il Valore del Turismo Sostenibile
Soggiornare in un agriturismo del Lodigiano non significa solo godersi una vacanza rilassante, ma anche fare una scelta di turismo sostenibile. Molti agriturismi adottano pratiche eco-compatibili, come l’uso di energie rinnovabili, la riduzione dei rifiuti e la valorizzazione della biodiversità locale. Questo approccio non solo aiuta a preservare l’ambiente, ma contribuisce anche a mantenere vive le tradizioni locali e a sostenere l’economia rurale.
Un Viaggio da Non Perdere
Il Lodigiano, con i suoi agriturismi, offre un’opportunità unica di vivere un’esperienza autentica e immersiva nella campagna lombarda. Che si tratti di un weekend di relax o di una vacanza più lunga, un soggiorno in un agriturismo nel Lodigiano permette di scoprire un lato dell’Italia spesso sconosciuto, ma incredibilmente ricco di fascino e tradizione. Non resta che preparare le valigie e partire alla scoperta di questo angolo nascosto di Lombardia!
Se sei alla ricerca di una ricetta che racchiuda i sapori autentici del Mediterraneo, la fregola sarda con frutti di mare è la scelta perfetta. Questo piatto tipico della Sardegna unisce la ricchezza del mare con la tradizione della fregola, una pasta di semola dal caratteristico aspetto granuloso. Prepararla è un’esperienza culinaria che porta il sole e il mare direttamente nel piatto. Ingredienti per 4 persone:
300 g di fregola sarda
400 g di cozze
400 g di vongole
200 g di calamari (puliti e tagliati a rondelle)
200 g di gamberi (puliti)
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco (facoltativo)
Olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
500 ml di brodo di pesce (puoi usare anche il fumetto fatto in casa)
Prezzemolo fresco (tritato)
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulizia dei frutti di mare:
Sciacqua accuratamente le cozze e le vongole sotto acqua fredda corrente, eliminando eventuali impurità. Scarta le cozze che rimangono aperte anche dopo essere state picchiettate.
Cottura dei frutti di mare:
In una padella ampia, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungi le cozze e le vongole, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio finché i frutti di mare non si aprono. Sfuma con metà del vino bianco e lascia evaporare. Filtra il liquido di cottura e mettilo da parte.
Preparazione del sugo:
In un’altra padella, fai rosolare un altro spicchio d’aglio con un po’ d’olio. Aggiungi i calamari e i gamberi, sfuma con il vino bianco rimanente e cuoci per 5 minuti. Aggiungi la fregola e lasciala tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
Cottura della fregola:
Versa il liquido di cottura dei frutti di mare e parte del brodo di pesce nella padella con la fregola. Cuoci a fuoco medio, aggiungendo altro brodo poco alla volta, come si farebbe per un risotto. La fregola impiegherà circa 15-20 minuti per cuocere.
Unire i frutti di mare:
Quando la fregola è quasi cotta, aggiungi i frutti di mare cotti in precedenza e mescola delicatamente. Aggiusta di sale e pepe.
Servire:
Spegni il fuoco, cospargi con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine. Servi la fregola sarda con frutti di mare calda, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco sardo.
Consigli:
Se non trovi la fregola, puoi sostituirla con il cous cous, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Per un sapore più ricco, puoi aggiungere qualche pomodorino fresco durante la cottura della fregola.
Assicurati che la fregola sia ben cotta ma ancora al dente per apprezzare al meglio la sua consistenza unica. Buon appetito con Agriturismi.it
