Un antipasto semplice e squisito della cucina sarda: carciofi conditi con bottarga di muggine.
Sono necessari carciofi sardi teneri, una volta pulito il carciofo togliendo le spine e le foglie, vanno tagliati ed eliminate le punte, poi, vanno tagliati a pezzetti e conditi con olio di oliva e il succo di limone, successivamente aggiungere la bottarga a pezzetti e una bella splolverata di quella polvere. Lasciate riposare il tutto per 20 minuti per fare insaporire i carciofi. Avrete nn vero pezzo di Sardegna in tavola; buon appetito!
Ingredienti per due persone:
– 2 Carciofi
– Bottarga di muggine (intera o grattuggiata)
– Succo di limone
– Olio EVO
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