Ingredienti
– 500 gr Busiata (pasta fresca)
– 600 gr pomodoro rosso
– 3 spicchi aglio rosso di nubia
– 1 mazzetto di basilico
– 50gr mandorle tostate
– Sale
– Peperoncino
– Olio extravergine d’oliva

Preparazione
– Scottate in acqua  bollente i pomodori,privateli della pelle e tagliateli a pezzettini
– In un mortaio schiacciate l’aglio e il basilico
– Riducetelo in crema con un po’ di sale
– Aggiungete il pomodoro ,il sale, peperoncino,e l’olio extravergine d’oliva, infine aggiungete le mandorle tritate
– Bollite la Busiata
– Condite con il pesto
– Accompagnare il piatto con pecorino trapanese grattugiato e mollica di pane abbrustolita.

Agriturismo VultaggioAgriturismo Vultaggio

Trapani – Sicilia