Ingredienti
– Un pezzo di lonza
– Latte
– Aglio
– Olio d’oliva
– Sale
Preparazione
– Mettete la carne in un tegame e rosolatela con l’olio e l’aglio
– Quando la carne è rosolata bene in ogni parte, salatela e aggiungete il latte fino a coprirla
– Lasciate cuocere per lungo tempo a fuoco basso a tegame semi chiuso si formeranno grumi di latte denso e un sughino buonissimo
– Lasciate raffreddare, perché non si rompa, poi tagliate a fette non troppo sottili
– Servite le fette caldissime con tanto sugo sopra.
Agriturismo Rio Manzolo
Brisighella – Emilia Romagna
Ricetta tratta dal libro:
“C’erano due bimbe in cucina… Ricordi da Mangiare”
Testi: Rosarita Berardi e Stefania Callegari
Illustrazioni Jan Guerrini
Editrice La Mandragora
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