Sulla cima di uno dei meravigliosi colli attorno a San Giminiano sorge l’agriturismo Taverna di Bibbiano. Ed è la gentile Signora Martina a descriverci questa deliziosa e curatissima struttura, immersa tra campi di lavanda, rose e piante aromatiche.
Come nasce il vostro agriturismo?
Nasce dall’idea di proporre ai nostri ospiti qualcosa di diverso e originale, rispetto ai nostri concorrenti. Oltre alle colture di cereali come il grano, il mais, i girasoli e l’olio, ciò che ci distingue sono le coltivazioni di fiori e piante aromatiche di vario genere, destinate all’essiccazione. La nostra forza sono i campi di lavanda.
Che utilizzo fate della lavanda e delle erbe aromatiche, una volta raccolte?
Principalmente le essicchiamo, per poi creare delle composizioni floreali, dei souvenir o delle bomboniere; infatti, uno dei servizi che offriamo è l’organizzazione di matrimoni e battesimi. Inoltre le utilizziamo molto anche nella cucina del nostro ristorante.
Preparate dei piatti anche a base di lavanda?
Certamente! Presso il nostro ristorante si possono degustare la tagliata alla salsa al chianti e lavanda o il risotto alla zafferano di San Gimignano, pistacchi e pancetta. E tutti i primi piatti sono composti di pasta fresca fatta in casa, come le tagliatelle o i ravioli.
Offrite altri servizi legati alla produzione di lavanda?
Organizziamo tour in varie lingue presso i nostri campi di lavanda. Lungo il percorso vengono spiegate le caratteristiche della pianta di lavanda e la coltivazione; il tour si conclude con la visita al nostro negozio dove vengono esposte le procedure di lavorazione ed essiccatura, e dove sono esposti i nostri prodotti.
E che itinerari proponete nei dintorni della Taverna di Bibbiano?
Il nostro agriturismo sorge sul Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena, e gode di una vista panoramica mozzafiato. Dal nostro giardino si vede la vicinissima e bellissima San Giminiano, a 5 minuti di macchina. Mentre a soli 20 minuti si può raggiungere Volterra.
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Agriturismo Taverna di BibbianoColle di Val d’Elsa (Siena) |
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