Ingredienti:
– 125 g di burro
– 125 g di zucchero a velo o di zucchero
– scorza al limone grattugiata
– 1/2 bustina di zucchero vanigliato
– 1 bicchiere di latte
– 1 uovo
– 250 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere

– 1 pizzico di sale

– 600 g di mele
– 50 g di zucchero
– 40 g d’uva sultanina
– 20 g di pinoli
– cannella in polvere

Preparazione:
– Impastate velocemente in una ciotola il burro (temperatura ambiente) con lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una massa omogenea
– Aggiungete l’uovo, il latte, la farina ed il lievito in polvere ed impastate.
– Fate riposare la pasta per mezzora ora.
– Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mescolatele allo zucchero, all’uva sultanina, ai pinoli, allo zucchero vanigliato, alla cannella e alla scorza di limone.
– Scaldate il forno a 180 gradi
– Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e mettetela poi su una teglia imburrata o rivestita con della carta da forno.
– Posate il ripieno di mele sulla pasta e ripiegate lo strudel.
– Cuocete in forno per 35 minuti