Ingredienti:
– 400 gr di formaggio Montasio
– 150 gr di patate
– 1 cipolla media
– 150 gr di pancetta
– pepe
– sale

Preparazione:
– Mettete a rosolare in una padella la pancetta affumicata tagliata a dadini, e la cipolla, tagliata a fettine sottili.
– Sbucciate le patate, tagliatele a fettine (o grattugiatele grossolanamente) e aggiungetele in padella con gli altri ingredienti, insieme al pepe, al sale e ad un mestolo di acqua calda.
– Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per almeno 30 minuti.
– Aggiungete poi il formaggio tagliato a fettine amalgamando il tutto.
– Passate il composto ottenuto in una padella antiaderente e fate rosolare bene il frico da tutte entrambi i lati fino a quando non sarà dorato.
– Servite caldo.