Ingredienti

– caffè
– 400 gr di savoiardi
– 500 gr di mascarpone
– 4 uova
– 150 gr di zucchero
– 1 fialetta di rum
– cioccolato amaro in polvere

Preparazione
– Prepara subito il caffè (almeno 6/8 tazzine) in modo che possa raffreddare mentre fai la crema; versa il caffè in una ciotola e aggiungi la fialetta di rum.
– Monta i 4 tuorli con i 150 gr di zucchero.
– Aggiungi il mascarpone e mescola con uno sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
– A parte monta i 4 albumi a neve ben ferma e successivamente amalgamali al composto.
– Imbevi uno ad uno i savoiardi nel caffè e disponili su una teglia, copri con uno strato di crema e cospargi di cioccolato amaro in polvere. Fai almeno 2 strati e metti in frigo.