Ingredienti:
-50 g di gorgonzola dolce
– 6 fette di speck (50 g circa)
– 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
– 6 fettine di lonza di maiale (300 g circa)
– pepe
Preparazione:
– Ridurre il gorgonzola privato della buccia a cubetti.
– Togliere dallo speck il grasso in eccesso.
– In una padella piuttosto ampia mettere l’olio e farlo ben scaldare. Unire le fettine di carne e fargli prendere colore cuocendole 2-3 minuti per lato a fiamma piuttosto vivace.
– Mettere su ciascuna scaloppina una fetta di speck, qualche cubetto di gorgonzola, mettere il coperchio e far cuocere per un altro minuto.
– Cospargere con una grattugiata di pepe e servire.
Barbara Farinelli – www.lospicchiodaglio.it
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