Ingredienti:
– 15 g di gherigli di noce
– 50 g di gorgonzola dolce
– 50 g di robiola
– 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
– pepe
– 100 g di bresaola

 

 

Preparazione:
– Mettere nel mixer le noci ed azionarlo per triturarle grossolanamente.
– Aggiungere il gorgonzola e la robiola a pezzettini e frullare fino ad ottenere una crema.
– Preparare in una ciotolina l’olio, da mescolare con una grattugiata di pepe.
– Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla dell’emulsione preparata, mettere un mucchietto di crema di formaggio ed arrotolarla in modo da formare un involtino.
– Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.

Barbara Farinelli – www.lospicchiodaglio.it