Ingredienti per il riso: 350 g. di riso vialone nano, 100 g. di salsa di pomodoro, basilico, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato, sale e pepe
Per il ripieno: mozzarella
Altri ingredienti: olio di semi q.b., pan grattato

 

Lessate in acqua il riso e scolatelo bene.
Trasferitelo in una ciotola e incorporate il formaggio grattuggiato,la salsa fatta insaporire con il basilico e le uova battute.Salate e pepate.

Con un cucchiaio,prelevate una porzione di riso,apritelo sul palmo della mano unta e farcite il centro con un pezzetto di mozzarella.

Modellate l’arancino e passatelo nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio bollente,fino a quando saranno dorati,quindi scolateli su carta assorbente

Gli arancini sono serviti!