Ingredienti per il riso: 350 g. di riso vialone nano, 100 g. di salsa di pomodoro, basilico, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato, sale e pepe
Per il ripieno: mozzarella
Altri ingredienti: olio di semi q.b., pan grattato
Lessate in acqua il riso e scolatelo bene.
Trasferitelo in una ciotola e incorporate il formaggio grattuggiato,la salsa fatta insaporire con il basilico e le uova battute.Salate e pepate.
Con un cucchiaio,prelevate una porzione di riso,apritelo sul palmo della mano unta e farcite il centro con un pezzetto di mozzarella.
Modellate l’arancino e passatelo nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio bollente,fino a quando saranno dorati,quindi scolateli su carta assorbente
Gli arancini sono serviti!
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