Preparazione

Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
Togliere dal fuoco al dente.

Salare, unire burro, parmigiano e pepe.

Ingredienti e dosi per 6 persone

* 500 g di riso
* 700 g di piselli
* 80 g di burro
* 40 g di pancetta magra
* 1 cipolla
* Prezzemolo
* 60 g di formaggio parmigiano grattugiato
* Brodo
* Sale
* Pepe

fonte: cucinare.meglio.it